Uno de los problemas más importantes a los que se enfrenta la sociedad actual es el progresivo envejecimiento de la población.
Desde hace más de 100 años se conoce que la restricción calórica incrementa la longevidad de los animales de laboratorio.
La intervención dietética podría convertirse en un método muy eficaz para fomentar una mejor calidad de vida y prevenir el déficit cognitivo que acompaña a la ancianidad.
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